Jefford pada hari Senin: Vin Jaune dan sepupu...

Jangan lewatkan vintages 2010 dan 2011 di Jura. Kredit: CIVJ

• Highlight

Andrew Jefford mencicipi beberapa Vins Jaunes 2010 - dan banyak lagi ...

Di 'Jefford pada hari Senin' minggu lalu , Saya menjelaskan Simposium 'Vin de Voile' baru-baru ini yang diselenggarakan sebelum Percée de Vin Jaune tahun ini di Jura, dengan partisipasi tidak hanya dari Anggur kuning petani tetapi juga produsen sherry Equipo Navazos dan Williams & Humbert, serta produser Tokaji, Samuel Tinon. Minggu ini, mari kita lihat anggurnya sendiri.

Mencicipi Anggur Kuning

Penuaan enam tahun berarti bahwa vintages terbaru dari Vin Jaune untuk mencapai pasar adalah tahun 2010 dan 2011. Jika Anda adalah penggemar Vin Jaune, jangan biarkan ini berlalu: 2010 adalah vintage yang kecil tapi berkualitas tinggi, sedangkan 2011 adalah vintage berlimpah anggur baik untuk sangat baik. Anggur berikutnya biasanya merupakan proposisi yang jauh lebih sulit bagi para penanam, baik dalam hal kuantitas maupun kualitas, dan harga pasti akan naik untuk jenis anggur yang banyak dicari tetapi harus langka ini.

Ngomong-ngomong, membeli Vin Jaune muda adalah prosedur yang jauh lebih berisiko daripada sebelumnya: kontrol, pemeriksaan, pengawasan, dan pemahaman tentang anggur ini telah meningkat pesat selama dua dekade terakhir, dan sebagai konsekuensinya, mereka jauh lebih konsisten. Penikmat suka menua anggur ini lebih jauh dan produsennya sendiri sering memberikan tanggal 'minum sebelum' tiga dekade kemudian, tetapi saya tidak yakin dengan ini: anggur tua yang ditampilkan di Simposium tidak sukses secara seragam, dan preferensi saya sendiri, simpan dalam kasus anggur muda yang benar-benar luar biasa, akan diminum dalam waktu lima tahun setelah pembelian.

Produsen didaftar berdasarkan urutan abjad, apa pun sebutannya, dan anggur terasa terlihat. Sebagian besar anggur membawa harga eceran lokal dari 25 € hingga 35 € pada rilis, meskipun Stéphane Tissot lebih mahal.

Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Anggur berlabel indah ini, dari properti yang sebelumnya dimiliki oleh visioner Moët dan pahlawan Perlawanan Prancis Robert-Jean de Vogüé, berwarna agak keemasan, dengan aroma yang lebih manis dan lebih lembut daripada rekan-rekannya dan juga sentuhan pesona honeysuckle. Namun, jangan disesatkan: di langit-langit ada panah yang terlepas: murni, panjang, dan tajam, dengan karakter Savagnin yang lebih elemental daripada banyak rekannya, memodulasi ke ujung langit-langit menuju umami dan kacang-kacangan. Comte Alain de Laguiche, pemilik saat ini, berbicara tentang 'droiteur et pureté': deskripsi yang akurat. 91 (14%)

Domaine Badoz, Anggur Kuning Côtes du Jura 2010

Emas penuh, dengan aroma kulit jeruk yang dihancurkan dan lada putih, ditambah sedikit kehangatan. Ini ramping dan segar di langit-langit, juga, tapi dengan kemurnian tinggi, dorongan dan kejelasan dari arsitektur asam resonansi anggur. 90 (14,5%)

Dom Baud Generasi 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Berwarna emas penuh, dengan aroma krem, lemon di mana nada aldehida lebih dari biasanya. Ada kegugupan asam Côtes du Jura yang khas untuk Vin Jaune ini, dan tepi yang hampir asin Anda mungkin juga ingat roti dan rumput laut. Langit-langit diakhiri dengan kehangatan dan kekayaan yang tak terduga, dan beberapa aroma buah aprikot. Terkonsentrasi dan kompleks. 92 (14,5%)

ncis los angeles musim 9 episode 2

Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010

Dengan 270 ha di bawah tanaman merambat, ini adalah produsen terbesar Jura, dan 2010 Vin Jaune adalah usaha yang bagus: warna mid-gold, dengan aroma buah segar yang dipinjamkan kekayaan oleh krim dari hazels musim baru yang lembut, putih. Ini adalah Arbois sejati di langit-langit mulut: lebar, cerah, kaya dan menggiurkan, dengan serangan asam yang tidak terlalu mencolok daripada Côtes du Jura Vins Jaunes. Buah kebun resonannya dipenuhi dengan jamur kering dan aroma umami yang gurih juga. Terlepas dari amplitudonya, ia membuat mulut segar dan merindukan lebih. 93 (15%)

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Jura memiliki salah satu tradisi koperasi tertua di Prancis, dan standar regionalnya sangat tinggi. Koperasi Voiteur, yang terletak di kaki Château-Chalon, adalah produsen tunggal terbesar dari anggur langka ini, membuat seperempat dari sebutannya 55 ha kebun anggur. Anggurnya relatif pucat saat ini, dengan aroma lembut dan halus yang menggabungkan rasa manis lembut dan getah tanaman. Di langit-langit mulutnya halus, murni dan elegan, dengan buah lemon bulat, kemurnian berbatu dan rasa pedas, kerumitan kasar pada bagian akhir yang sedikit lebih banyak usia botol pasti akan memperkuat. Klasik untuk dibeli dengan percaya diri. 93 (14,5%)

Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Henri Maire beralih ke kepemilikan grup Boisset pada Februari 2015, tetapi sebagian besar kredit untuk anggur ini harus diberikan kepada tim Verdoso Industries, yang mengambil alih perusahaan pada tahun 2010. Ini adalah tolok ukur yang bagus untuk wilayah tersebut, yang tidak ' Tidak selalu benar di masa lalu: penuh warna emas, dengan intrik aromatik yang berlimpah, beragi, dan berjamur. Langit-langit dalam hal ini memberikan apa yang dijanjikan hidung dengan kemurahan hati dan kegembiraan: itu besar, penuh dengan hasil akhir yang bersih, panjang, tajam dan memicu air liur. 91 (14,5%)

Rolet, Arbois Vin Jaune 2010

Warnanya agak keemasan, dengan aroma apel, lemon, quince, dan jamur hutan. Ada aliran lembut, dan anggurnya sangat bersih dan tak bernoda. Di langit-langit mulut, itu intens dan jelas dengan lebih banyak dorongan asam dan dorongan ke sana daripada banyak rekan Arbois. Buah apel-lemon yang kuat dan kencang menunjukkan bahwa ini akan lebih baik setelah menunggu dua atau tiga tahun, dengan banyak potensi penuaan yang tersimpan. 93 (14,5%)

André dan Mireille Tissot, Chateau Chalon Anggur Kuning 2010

Bagaimana Anda menggambarkan Stéphane Tissot? Mungkin 'kembang api manusia' paling mendekati dia mendesis dan berderak dengan energi, bonhomie, kepositifan dan kreativitas, dan dia dan istrinya Bénédicte, dalam 25 tahun sejak dia mengambil alih dari ayahnya, mengubahnya menjadi salah satu domain Prancis terbaik di daerah mana pun, serta salah satu yang paling besar di Jura, menawarkan 28 cuvées yang berbeda, termasuk tiga Arbois Vin Jaune cuvées dan Château-Chalon yang berbeda, juga. Bagi Tissot, perbedaan antara kedua sebutan tersebut adalah bahwa Château-Chalon memiliki 'lebih banyak kemahiran, lebih halus buah dan lebih banyak karakter jeruk'. Itu memang benar dari contoh yang luar biasa ini, masih emas yang relatif pucat di awal 2018. Ada kompleksitas aromatik yang sangat besar di sini, jika Anda hanya memberinya sedikit waktu untuk muncul: lumut, kayu, mint dan lemon verbena, bantalan bersahaja tapi mendukung musim panas atau cahaya buah jeruk - meskipun, belum, banyak kacang atau jamur kompleks. Di langit-langit mulut, anggur hampir memiliki energi asam dan sergapan Riesling meskipun kiasan yang merembes dari kekuatan asam itu sangat berbeda - batu hancur, kulit plum hijau dan apel hijau dengan rasa pahit sawi putih, biji pohon ek atau dandelion. Itu bergema, energik dan hampir pedas di mulut, namun ada sedikit kehangatan umami, juga, dan dengan waktu (yang dibutuhkan anggur ini) Anda akan melihat kemegahan bentuk yang bersinar. Vin Jaune yang luar biasa. 97 (15%)

Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Berwarna mid-gold, dengan hidung yang hangat, nyaman, bergizi, bulat, rapi dan manis meskipun tanpa aroma aromatik yang besar. Matang, bulat, dan tajam di langit-langit, dengan rasa kaldu daging yang hangat, bersahaja, gurih, memberikan kedalaman dan kerumitan pada buah kebun yang lembut. 92 (14,5%)

ray donovan musim 6 episode 10

Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Gaya Arbois cenderung kuat dan bersemangat dibandingkan dengan nuansa, kehalusan, butiran, dan kemahiran Château-Chalon. Contoh emas penuh dari Valérie dan Jean-Christophe Tissot ini memiliki profil aromatik yang lembut, kaya, menyelimuti rasa manis gurih hutan dan langit-langit yang dalam, memadukan jamur hutan dan not balok yang mendidih dengan nada keasaman yang berdering dan bernyanyi. Ada hampir satu dimensi tannic pada strukturnya: Grand Arbois yang pasti sudah berkaki selama satu dekade atau lebih. 94 (14,5%)

Philippe Vandelle, L’Etoile Vin Jaune 2010

Berwarna emas pucat, dengan aroma biji-bijian yang ditumbuk, jerami kering, dan sedikit sari buah persik. Lemon, roti, dan jamur kering memberikan kiasan langit-langit dalam Vin Jaune yang tenang, tegas, dan terstruktur dengan kuat ini. Ada hasil akhir yang cerah, cukup, dan memuaskan. 92 (14,5%)

Mencicipi Sepupu

Seperti yang saya sarankan minggu lalu, pengalaman sensual Fino dan Manzanilla (diproduksi dari Palomino asam rendah dalam sistem solera multi-vintage) sangat berbeda dengan yang dialami Vin Jaune dan lainnya. berlayar anggur berkadar yang dihasilkan dari Savagnin asam tinggi yang diproduksi dari satu vintage.

Dua anggur dari Spanyol membawa kami sedikit lebih dekat ke perbandingan yang valid. Yang pertama adalah Bota de Florpower yang tidak difortifikasi dari Equipo Navazos, anggur 12% dari dua kebun anggur tua di Sanlúcar di mana Anda dapat melihat kualitas buah Palomino (dan sedikit keasaman) serta efek dari bunga (rilis saat ini adalah Bota 77 MMXV dari 2015). Williams & Humbert, sementara itu, menawarkan anggur single-vintage (añada) asli sebagai ‘Crianza Tipo Biologica’ - lihat ulasan tahun 2010 di bawah, di samping ulasan La Bota de Fino 68 dari Equipo Navazos dan Tokaji Szamorodni Száraz tahun 2007 dari Samuel Tinon.

Lengkapi Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto

Perpaduan usia solera ini menarik semua anggur barunya dari yang terkenal albariza.dll kebun anggur Macharnudo Alto. Itu bunga dalam tahap solera itu sendiri, dari mana anggur dibotolkan, hampir habis - meskipun ini diambil dari segudang pertama dan kedua, yang lebih kaya dalam bunga , serta solera itu sendiri. Warnanya emas mengilap pucat dengan aroma biji-bijian giling, rumput laut, anis, dan teh hijau, dengan krim, hampir kenyal. bunga rasa yang sangat luas dan dalam. 93 (15%)

Williams Vintages Collection, Fino En Rama, Biological Type Aging 2010

Anggur yang diperkaya ringan ini, dari albariza.dll kebun anggur Añina dan Carrascal, terbuat dari emas timah tembus pandang dengan aroma lembut tetapi juga kehangatan buah yang lembut. Aroma buah itu menghilang di langit-langit mulut, yaitu asam rendah (4 g / l), montok dan bulat, tapi cerah dan hidup dengan kenyal, tajam menggelitik. bunga karakter yang Anda rasa Anda semakin dekat dengan bunga anggur ini daripada kebanyakan anggur kuning . 92 (15%)

Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007

Anggur yang tidak difortifikasi terbuat dari 90% Furmint dengan 10% Hárslevelű yang dipanen sekaligus menggunakan anggur sehat, layu dan botrytised yang difermentasi bersama hingga kering. Anggur berwarna kuning kecoklatan yang ringan, dengan aroma daun kering, pernis, dan rak buku perpustakaan tua - unsur oksidatif, dengan kata lain, lebih menonjol daripada warisan apa pun dari anggur. berlayar . Di langit-langit mulut, anggur itu tajam, cerah, ringan, terbuka dan sangat bersih, dengan semacam keasaman seperti Vin Jaune (5,1 g / l di sini) dan kompleksitas buah aprikot berdebu. 89 (13,8%).

• Lebih banyak kolom Andrew Jefford di Decanter.com