legenda anggur
1972 adalah tahun pembuatan anggur California dimulai dengan sungguh-sungguh. Tiga puluh tahun kemudian, PAUL FRANSON menyelidiki anggur tahun 1972 dan mencari tahu alasannya.
Tahun ini adalah peringatan ke-30 dari tahun yang luar biasa di California, tahun ketika kilang anggur yang lebih penting terbentuk dibandingkan tahun-tahun lainnya dalam 300 tahun pembuatan anggur. Dan meskipun 30 tahun mungkin tampak sepele terhadap sejarah Eropa, anggur tahun 1972 memiliki pengaruh yang besar pada anggur California. Dua kilang anggur yang didirikan pada tahun itu, Chateau Montelena dan Stag's Leap Wine Cellars, mengubah arah pembuatan anggur California dalam pencicipan 'Judgment of Paris' yang terkenal dari Steven Spurrier empat tahun kemudian, ketika mereka mengejutkan dunia anggur dengan mengalahkan anggur terbaik Bordeaux dan Burgundy . 1972 adalah tahun pengusaha minyak Tom Jordan memulai kilang anggur Jordan, yang akan menjadi favorit Presiden Ronald Reagan. Itu juga menyaksikan kelahiran favorit kultus Burgess Cellars, Diamond Creek dan Silver Oak, serta Carneros Creek, Clos du Val dan Dry Creek Vineyards. Semua masih dimiliki oleh pendirinya. Pabrik anggur penting lainnya yang didirikan pada tahun itu termasuk Franciscan dan Mount Veeder Edmeades, yang dimiliki oleh Kendall-Jackson dan Stags 'Leap Winery, yang dimiliki oleh Beringer Blass. Waktunya bukan hanya kebetulan.
https://www.decanter.com/wines-of-california/uk-buyers-guide-california-wine-377895/
Pada tahun 1966, Robert Mondavi menciptakan kilang anggur baru yang pertama di California sejak berakhirnya Larangan pada tahun 1933, dan jelas, enam tahun kemudian, bahwa ia membuat anggur berkualitas. 'Bob Mondavi pasti penjual terhebat yang pernah hidup,' kata Jim Barrett, pendiri Chateau Montelena. 'Kami tidak akan berada di sini jika bukan karena dia.' Demikian pula, Bank of America yang mendukung California mengeluarkan laporan cemerlang tentang masa depan bisnis anggur, laporan yang menginspirasi artikel berpengaruh di The Wall Street Journal. Tiba-tiba para pecinta anggur menyadari bahwa mereka mungkin bisa menghidupkan cinta mereka. 'Banyak dari kilang anggur itu mungkin berasal dari Bank of America,' aku Dave Stare, pemilik Kebun Anggur Dry Creek. Insinyur kelahiran Boston itu bekerja dalam riset pasar ketika dia bertemu pembuat anggur AS bagian timur Philip Wagner dan segera menanam 40 anggur hibrida Prancis-Amerika. Dia mengakui anggur yang dia buat sangat buruk, tetapi itu memicu minatnya. Dia pindah ke Jerman dan belajar lebih banyak, kemudian menghabiskan dua minggu di Bordeaux dan Burgundy, memutuskan untuk pindah ke Prancis dan membuat anggur. Kemudian artikel itu muncul di Wall Street Journal, dan dia mendapat pencerahan. Meninggalkan aspirasinya di Prancis, dia pindah ke barat, kuliah di Universitas California di Davis dan menetap di Lembah Dry Creek, dengan 130 tahun sejarah pembuatan anggur dan tanah yang terjangkau. Stare membeli 28ha (hektar) kebun prune rusak pada tahun 1970, membabatnya untuk menanam anggur dan membuat anggur pertamanya pada tahun 1972.
Saat ini kilang anggur menghasilkan sekitar 130.000 peti per tahun, dengan Sauvignon Blanc anggur andalannya, meskipun Zinfandel dan Cabernet-nya terus berkembang. Tom Burgess juga memuji Bank of America untuk kilang anggurnya. 'Laporan Bank adalah sedotan yang mematahkan punggung unta,' katanya. 'Itu meyakinkan ayah saya untuk menjadi mitra diam saya dan berinvestasi dalam kilang anggur.' Ketertarikan Burgess dimulai ketika dia menjadi pilot Angkatan Udara yang terbang dari Pangkalan Udara Travis terdekat dan melakukan perjalanan ke Lembah Napa di luar jam kerja. 'Kunjungan saya berpindah dari ruang mencicipi ke kantor real estat dan penasihat pertanian.' Burgess membeli properti lereng bukitnya pada tahun 1972 ketika Souverain yang saat itu tinggal pindah ke tempat yang sekarang disebut Pabrik Anggur Rutherford Hill yang dibangun oleh kontraktor Joseph Phelps. Properti dan tanaman merambatnya yang aneh berada dalam kondisi yang mengerikan, tetapi Burgess memperbaikinya seiring waktu, menggunakan kesempatan yang diberikan oleh kekeringan parah dan filoksi untuk menanami kembali kebun-kebun anggurnya ke Cabernet.
Pengaruh Eropa tahun 1972
Pengusaha minyak sukses Tom Jordan juga mengakui artikel Wall Street Journal. Pada akhir 1960-an dan 1970-an, kunjungan ke Prancis mengubahnya menjadi seorang Francophile. 'Saya pikir akan menyenangkan membuat anggur gaya Prancis di California,' katanya. Dengan menerapkan latar belakang ilmiahnya, dia menyelidiki iklim dan tanah, memutuskan bahwa Lembah Napa dan Alexander dapat membuat anggur yang unggul. Dia mulai membeli tanah dan menanam anggur pada tahun 1972, dengan panen pertamanya pada tahun 1976 dan penjualan pertama pada tahun 1980. Pada tahun 1980, Reagan yang baru terpilih memuji anggurnya, memilihnya untuk makan malam yang sangat mencolok. 'Semuanya jatuh di pangkuan saya,' kata Jordan. 'Saya tidak dapat mengaturnya jika saya mau.' Pabrik anggur itu membuat sekitar 70.000 peti Cabernet dan Chardonnay setiap tahun.
Jordan memulai kilang anggur sebagai minat baru, tetapi dia menekankan bahwa itu adalah usaha ekonomi. 'Ini adalah bisnis, dan sangat sukses,' tambahnya. Kepentingan finansial juga memperkenalkan Jim Barrett pada bisnis anggur, tetapi dia tetap bertahan untuk anggur, bukan hanya bisnisnya. Pada tahun 1961, Barrett adalah seorang pengacara sukses yang menjalankan firma hukum besar di Los Angeles, membantu pengembang membuka lanskap dengan pusat perbelanjaan. 'Saya memiliki 26 pengacara dan 100 karyawan lainnya sebagai staf, tetapi saya tidak terlalu bersenang-senang,' akunya. Akhir pekan di negara anggur menanam serangga, dan Barrett segera memiliki Chateau Montalena yang kumuh, sebelah utara Calistoga. Dia juga membeli 40ha kebun anggur kumuh yang berdekatan, ditanami anggur yang tidak cocok. 'Teman-temanku bilang aku romantis yang tak tersembuhkan,' katanya. 'Mereka juga mengira saya melakukan bunuh diri finansial.'
Barrett mempertahankan pekerjaan hariannya, membujuk penjual Lee Passage untuk mengelola properti dengan imbalan kepemilikan sebagian. Barrett tidak keluar dari firma hukum sampai tahun 1976. Bagi Montelena, tentu saja, titik baliknya adalah Paris Tasting, di mana Chardonnay yang dibuat oleh imigran Kroasia Mike Grgich mengalahkan anggur Burgundi terbaik. Ironisnya, meskipun Chardonnay memenangkan pencicipan itu, Barrett justru ada di hati Cabernet. Sekarang dibuat oleh putra Jim, Bo, yang menikah dengan malaikat anggur Heidi Peterson, ini adalah anggur keanggunan dan kekuatan yang seimbang dan berorientasi pada makanan. Pabrik anggur lain yang membumbung tinggi setelah Paris Tasting adalah Stag’s Leap Wine Cellars milik Warren Winiarski. Tidak seperti beberapa orang lain yang mendirikan kilang anggur pada tahun 1972, Winiarski datang ke Napa terutama untuk gaya hidup. Seorang guru Midwestern, dia tiba pada tahun 1964, bekerja pertama di Souverain, kemudian untuk Robert Mondavi, saat dia belajar di tempat kerja. Dia membeli kebun buah prune Hyde di distrik Stags Leap pada tahun 1970, menggunakan laporan Bank of America untuk meyakinkan investor.
Winiarski berusaha membuat anggur yang lembut dan mewah, bukan minuman keras tannic saat itu dengan gaya. 'Kami mencari kekayaan tanpa bobot,' katanya, 'seperti Bordeaux yang kaya.' Cabernet Sauvignon yang memenangkan Paris tasting adalah yang pertama dari kilang anggur barunya, hasil panen kedua dari kebun anggur. Hasilnya membuatnya sukses instan, dan menginspirasi peningkatan berkelanjutan. 'Ini memberi kami cakrawala dan aspirasi baru,' katanya.
Cara Prancis
Bordelais Bernard Portet mungkin unik di antara kelas tahun 1972. Dari warisan anggur yang panjang, ia disewa untuk menjelajahi dunia untuk mencari situs yang cocok untuk kilang anggur, yang terletak di Lembah Napa. Dia ikut mendirikan Clos du Val pada tahun 1972, setelah sebelumnya membeli dan menanam tanah di ujung selatan distrik Stags Leap. Itu adalah penanaman Cabernet Sauvignon yang paling selatan - dan paling keren. Pada tahun-tahun awal, ada roh yang belum pernah dilihat Portet di Prancis. Ketika persnya rusak, Francis Mahoney dari Carneros Creek, pelopor 1972 lainnya, membawakannya pers. Ketika pompa rusak, Bob Mondavi meminjamkannya. 'Ada niat baik dan berbagi yang luar biasa. Di Prancis, tidak ada yang mau meminjamkan peralatan kepada pesaing. 'Caymus Cellars dimulai oleh petani lokal Charlie Wagner, yang ayahnya membuat anggur sebelum Larangan. Pada tahun 1941, ia membeli tanah di Rutherford yang sekarang menjadi lokasi kilang anggur, dengan plum, kenari, dan tanaman lain yang kemudian memenuhi lembah tersebut. Dia secara bertahap mengganti kebun dengan tanaman merambat seluas 22ha, menjual buahnya sambil membuat anggur buatan sendiri. Pada tahun 1971, putranya Chuck lulus dari sekolah menengah dan membujuk ayahnya untuk terjun ke bisnis anggur. Mereka menemukan Cabernet Sauvignon termasuk di antara 12 varietas mereka. Chuck sekarang menjalankan bisnisnya, dan firma tersebut membuat sekitar 30.000 kasus setahun.
https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/cabernet-sauvignon/
Pabrik anggur lain dari tahun 1972 juga memiliki cerita yang bagus. Karl Doumani, seorang pemilik restoran di Los Angeles, mencari rumah akhir pekan, membeli 162ha dan sebuah hotel rusak yang dia juluki Stags 'Leap Winery, membuat kebingungan peminum anggur dan ketidaksenangan Warren Winiarski. Dia menjual ke Beringer pada tahun 1997. Francis Mahoney adalah importir anggur Burgundi, dan memulai Carneros Creek untuk membuat anggur dengan gaya itu. Orang Irlandia-Amerika lainnya, Jim Sullivan, mendirikan kilang anggurnya di Rutherford pada tahun penting yang sama.
Investor Kanada menciptakan Fransiskan untuk memproduksi anggur sederhana, menjual ke tim yang termasuk penjual anggur Chili Agustin Huneeus - Huneeus mengubahnya menjadi produsen berkualitas. Pabrik anggur tersebut kemudian memperoleh Gunung Veeder (juga didirikan pada tahun 1972), kemudian dijual kepada Constellation Brands raksasa pada tahun 1998. Huneeus menyimpan Kebun Anggur Quintessa yang indah sebagai miliknya. Tidaklah mengherankan jika begitu banyak orang tertarik dengan gaya hidup seorang penjual anggur Napa Valley 30 tahun yang lalu, tetapi mungkin Chuck Wagner asli paling tepat merangkum pengalaman mereka: ‘Saya tidak pernah menyadari bahwa bisnis anggur akan begitu menakjubkan. '
Paul Franson berbasis di California.
