Bordeaux-2012-Steven-Spurrier
- Bordeaux 2012
- Dan Primeur
- Steven Spurrier
Editor konsultan decanter Steven Spurrier memberikan keputusan awal tentang vintage Bordeaux 2012, setelah mencicipi en primeur di Bordeaux.
Tahun lalu, semua orang setuju bahwa tahun 2011 adalah tahun yang paling heterogen akhir-akhir ini dan tahun 2012 lebih dari itu: Merlot yang matang lebih awal menguntungkan Tepi Kanan hanya intervensi besar-besaran di kebun anggur yang membawa Cabernet Sauvignons yang sehat di Tepi Kiri kering putih, dipetik sebelum cuaca cerah secara seragam sangat baik sementara putih manis hampir kehujanan sambil menunggu botrytis.
Secara pribadi, saya menemukan anggur lebih menarik daripada tahun 2011-an pada tahap awal ini - kata 'cassis' muncul di seluruh catatan saya untuk menggambarkan kesuburan Merlot dan Cabernet Sauvignon. Tapi ada sedikit kehijauan dan cekungan di tengah banyak Médocs merah dan sementara tahun 2012 tidak diragukan lagi lebih baik daripada tahun 2002 yang hujan, tahun 2004 yang keras, tahun 2007 yang edgy, bahkan mungkin tahun 2008 yang diremehkan, itu - dengan sedikit pengecualian - bukan a vintage untuk jangka panjang.
Yang paling merugi pada tahun 2012 adalah Sauternes, di mana hasil panen kecil, variabel kualitas dan wilayah yang tertekan secara ekonomi tidak terbantu oleh châteaux d'Yquem milik perusahaan, Rieussec dan Suduiraut mengumumkan bahwa mereka tidak akan memproduksi grand vin. Di Médoc, pemilik châteaux tidak mampu melakukan intervensi kebun anggur besar-besaran yang mengalami kematangan yang tidak merata.
Pemenangnya adalah orang kulit putih kering (terutama di Pessac-Léognan tetapi di seluruh wilayah), Tepi Kanan dengan kandungan Merlotnya yang tinggi, Pessac-Leognan, dan châteaux Médoc dengan uang untuk mengorbankan kuantitas demi kualitas. Warnanya bagus sampai sangat bagus, buahnya di depan, tanin ada tapi seimbang, dan seperti 2011, alkohol sekitar 13% sampai 13,5%.
Semua orang mencari harga yang jauh lebih rendah tahun ini - suatu kebutuhan yang akan membuat batu tahun 2011-an mati. Tetapi apakah pemiliknya akan setuju? Kami akan menunggu dan melihat. Tetapi bahkan dalam vintage yang menantang seperti tahun 2012, pecinta Sauvignon-Semillon dry white dan campuran merah Merlot-Cabernet masih akan menemukan kualitas dan nilai yang luar biasa dari Bordeaux.
Baca laporan lengkap Bordeaux 2012 oleh Steven Spurrier, Jeannie Cho Lee MW & James Lawther MW secara eksklusif di Majalah Decanter edisi Juni .
Bordeaux 2012: Wilayah menurut wilayah
Medoc
Sebutan ini dimulai di St-Seurin-de-Cadourne, utara St-Estèphe dan berjalan ke ujung muara Gironde. Lebih dingin daripada Haut-Médoc di selatan, tetapi sebagian besar tanah berkerikil di kawasan ini masih dapat ditemukan di sini, dan ada beberapa produsen khusus yang patut diwaspadai. Lihat anggur
Haut Medoc
Sebagian besar terdiri dari istana borjuis cru yang tersebar di 15 komune dari Blanquefort jauh di selatan Margaux hingga utara St-Estèphe. Tanah sangat berbeda, dan Cabernet Sauvignon yang sebelumnya dominan perlahan-lahan digantikan oleh Merlot yang matang lebih awal untuk membuat gaya yang lebih maju. Tanpa permintaan di seluruh dunia, tetapi dengan reputasi untuk dipertahankan, mungkin nilai terbaik di Médoc dapat ditemukan di sini. Buah secara keseluruhan sangat bagus di tahun 2012. Lihat anggur
St-Estèphe
Tanpa menggantikan St-Julien sebagai mercusuar keandalan, sebutan ini mengalami kemajuan dari tahun ke tahun. Semakin banyak tanah liat yang menahan air di tahun-tahun kering untuk memberikan kesegaran tertentu yang berpadu dengan baik dengan daging umumnya gaya St-Estèphe. Dengan hanya lima pertumbuhan yang digolongkan (meskipun dua adalah 2CC, sama dengan Pauillac yang jauh lebih diberkahi) borjuis crus memiliki tempat untuk bersinar, yang mereka lakukan pada tahun 2012, dengan mempertimbangkan sedikit kekasaran pada penyelesaian pada beberapa. Beberapa anggur berkarakter, secara keseluruhan bagus untuk jangka menengah. Lihat anggur
Pauillac
Dengan proporsi tertinggi Cabernet Sauvignon di seluruh pertumbuhannya yang diklasifikasikan, Pauillac mungkin berada dalam posisi yang kurang menguntungkan di tahun Merlot, tetapi châteaux teratas naik menjadi tantangan, mengorbankan kuantitas demi kematangan. Meskipun ada kehijauan tertentu, kurangnya konsentrasi dan presisi adalah beberapa anggur yang lebih rendah, manajemen kebun anggur dan pembuatan anggur memastikan hasil yang sukses untuk sebagian besar, dengan beberapa anggur yang sangat bagus. Buah dan struktur di sini untuk diminum dari tahun 2020-an hingga 2030-an. Lihat anggur
St-Julien
Dengan dua pengecualian, Léoville-LasCases dan Ducru-Beaucaillou yang sangat berbeda memiliki kualitas yang luar biasa, St-Julien mempertahankan statusnya sebagai komune Médoc yang paling reguler, sebagaimana seharusnya dengan 80% sebutan terdiri dari pertumbuhan yang diklasifikasikan. Kadang-kadang ditemukan sedikit kekasaran di balik warna dan buah yang dalam, tetapi ujungnya akan membulat setelah satu atau dua tahun dalam botol untuk masa depan 10 hingga 20 tahun yang pasti. Bukan vintage yang bagus untuk sebutan itu, tapi tidak ada kekecewaan juga, jadi reputasinya lebih dari dipertahankan. Lihat anggur
Listrac dan Moulis
Selalu dianggap kurang dari Moulis, yang anggurnya lebih kaya, Listrac telah mengubah dirinya sendiri dalam beberapa tahun terakhir dan, meski masih linier sementara Moulis luas, telah memperoleh buah dan kedalaman. Moulis teratas sudah mapan, begitu pula harganya, jadi ada harga yang harus dicari di Listrac dan juga kepribadiannya yang hidup. Keduanya sangat andal untuk diminum hingga awal 2020-an, lebih lama lagi untuk Moulis yang lebih kuat. Lihat anggur
Margaux
Ini, dengan St-Estèphe, memberi saya anggur yang paling baik di tahun 2012. Vintage tampaknya meningkatkan pesona yang begitu sering hilang di tahun-tahun yang lebih kuat, dan anggur yang terlalu diekstraksi kurang bernasib baik dibandingkan dengan rekan-rekan mereka yang lebih terkendali. Proporsi Merlot yang lebih tinggi juga membantu, meskipun Ch Margaux masih menggunakan 87% Cabernet dalam grand vin-nya. Karena sebutan tersebar di beberapa komune, ada banyak dan diharapkan perbedaan gaya dari selatan ke utara, timur ke barat, sehingga keragaman Margaux, sering kali merugikan di masa lalu, menawarkan sesuatu untuk semua orang di tahun 2012. Sebagian besar akan minum sangat baik setelah lima tahun. Lihat anggur
Pessac-Léognan dan Graves
Terjepit, sampai batas tertentu, di antara Merlot of the Right Bank dan Cabernets of the Médoc, Graves adalah salah satu daerah tertua di Bordeaux dan anggur mempertahankan keanggunan tertentu seolah-olah, menjadi sejarah, mereka tidak perlu melakukannya. Pamer. Ini adalah salah satu sebutan Bordeaux favorit saya, untuk kulit putih kering yang luar biasa (dan luar biasa pada tahun 2012), tetapi juga untuk warna merah bertekstur berdaun yang masing-masing menunjukkan karakter kebun anggur individu. Sedikit lebih hangat dari Médoc, banyak Cabernet sudah matang sebelum hujan awal Oktober. Anggur Graves merah dan putih adalah beberapa dari nilai terbaik dan terbaik di Bordeaux, sedangkan Pessac-Léognans memiliki kedalaman dan karakter yang lebih, sangat terbukti tahun ini. Lihat anggur
chicago pd musim 2 episode 22
St-Emilion
Mengingat komplikasi iklim pada tahun 2012 dan terroir St-Emilion (5.400 ha) yang luas dan beragam, kualitasnya pasti bervariasi tahun ini. Namun, kejutannya adalah ada beberapa anggur yang sangat enak yang bisa ditemukan. Ini cenderung berasal dari dataran tinggi batu kapur dan lokasi yang lebih terbuka yang mengontrol pengambilan air dan membantu mematangkan Merlot sebelum hujan akhir Oktober yang sangat deras (19-21 Oktober). Mereka bertubuh sedang hingga penuh, bertekstur halus, ekspresif dan memiliki panjang yang bagus. Ada kualitas buah yang manis tapi segar di Merlot, jadi bahkan anggur yang lebih ringan pun memiliki daya tarik untuk diminum lebih awal yang menarik. Yang kurang berhasil cenderung kering dan berlubang karena kurang matangnya buah. Cabernet memiliki kesuksesan yang beragam. Lihat anggur
Pomerol
Pomerol (800ha) tidak diragukan lagi tampaknya menjadi salah satu jika bukan sukses besar pada tahun 2012. Mengingat perubahan iklim pada tahun tersebut, tanah yang lebih hangat dan matang di awal tahun merupakan faktor kunci, yang memungkinkan Merlot untuk matang sepenuhnya dan dipetik di akhir September / awal Oktober sebelum hujan lebat. Warnanya bagus, kadar alkoholnya lebih tinggi dari tahun lalu (13,5% hingga 14,5%), buahnya ekspresif dan taninnya matang dan kencang. Yang pasti Merlot tampaknya telah berkinerja baik, memberikan kekuatan, keseimbangan, dan pesona. Secara keseluruhan, Cabernet Franc tidak dianggap sesukses tahun 2011, persentase campurannya sedikit lebih sedikit dan terutama berasal dari tanaman merambat yang lebih tua. Tentu saja, pada level ini, pemilihan dan investasi di kebun anggur juga berperan. Ada banyak rekomendasi, tetapi menemukan 'nilai bagus' mungkin lebih sulit. Lihat anggur
Lalande de Pomerol
Kualitas di Lalande de Pomerol (1.150ha) bervariasi pada tahun 2012. Sebagian besar kawasan ini memiliki tanah kerikil berpasir yang kurang mampu mengatasi panas dan kekeringan pada bulan Agustus, menghasilkan tanin yang kering dan agak kasar di sejumlah anggur. Meskipun demikian, di zona tanah liat dan kerikil tempat kebun anggur dikelola dengan hati-hati, terdapat beberapa keberhasilan penting. Di sini buahnya lebih matang dibandingkan tahun 2011 dan taninnya dikelola dengan baik. Keahlian dan investasi pembuatan anggur juga merupakan elemen penting dalam sebutan ini. Satu-satunya tip yang bisa diberikan adalah memilih dengan hati-hati. Lihat anggur
Fronsac dan Canon-Fronsac
Tanah liat-kapur Fronsac (800ha) dan Canon-Fronsac (250ha) tidak selalu menjadi pematangan awal tetapi mereka membantu dalam masa tua yang sulit, batu kapur menyediakan air selama musim panas dan kering di bulan Agustus. Hujan turun selama masa panen tetapi sebagian besar buah anggur telah dipetik paling lambat 10 Oktober sebelum hujan yang sangat lebat turun. Kualitasnya, menurut saya, ok to good, Merlot menyediakan beberapa buah yang menarik dengan corak yang bervariasi sesuai dengan pilihan yang dibuat. Beberapa berbuah dan matang, yang lain lebih klasik dalam struktur, sementara yang lain memiliki kekuatan dan konsentrasi yang dihasilkan dari hasil serendah 20hl / ha. Lihat anggur
Côtes de Bordeaux: Cadillac, Castillon dan Francs
Meskipun variasi yang tak terelakkan ditemukan di Castillon (1.840ha) dan pada tingkat yang lebih rendah Cadillac (1.100ha) dan Francs (380ha), 2012 tampaknya menawarkan potensi yang lebih besar dari tahun 2011. Buahnya lebih hadir dan ada rasa manis yang membantu melembutkan keasaman dalam anggur membuat mereka kurang keras dibandingkan tahun 2011. Tanin, juga, terasa sedikit lebih sempurna yang juga menenangkan apa yang kadang-kadang bisa menjadi sifat yang kuat dalam anggur ini. Ini bukan tahun 2009 atau 2010, tetapi ada beberapa hasil menarik dalam sebutan ini. Lihat anggur
Sauternes dan Barsac
Anggur antik 2012 termasuk yang paling menantang dalam 30 tahun terakhir - antik ketika beberapa rumah Sauternes terbesar tidak membuat anggur sama sekali. Sisi baiknya, ini bukanlah bencana bagi seluruh wilayah: properti Sauternes yang kurang terkenal memiliki peluang untuk bersinar dan Barsac châteaux yang sukses menghasilkan anggur dengan kemurnian buah, keasaman segar, dan rasa yang lembut. Ini bukan vintage terkonsentrasi untuk penyimpanan jangka panjang tetapi apa yang ditawarkan anggur yang sukses adalah keseimbangan, keanggunan dan kesegaran. Lihat anggur
Bordeaux 2012: Peringkat dan catatan pencicipan
- Pertumbuhan Pertama
- Pauillac
- Margaux
- Saint Estephe
- Saint-Julien
- Haut Medoc
- Medoc
- Listrac-Medoc & Moulis-en-Medoc
- Makam & Pessac-Léognan (merah)
- Saint-Emilion Grands Crus Classés
- Saint-Emilion Grands Crus
- Pomerol
- Lalande-de-Pomerol
- Fronsac & Canon-Fronsac
- Castillon- & Francs-Côtes de Bordeaux
- Kuburan, Pessac-Leognan & putih kering lainnya
- Sauternes & Barsac
