Tabanco San Pablo
- Highlight
- Majalah: Edisi Maret 2021
Coronavirus: Pastikan untuk memeriksa pembatasan perjalanan terbaru dan kebijakan pengembalian uang sebelum memesan perjalanan ke luar negeri.
Sebagai bagian dari serangan balas dendam terhadap Armada Spanyol, ratu Inggris Elizabeth I mengirim Francis Drake untuk memecat Andalucía. Dia membawa kembali sekitar 3.000 barel 'karung' (Sherry) dan itu langsung menjadi hit di istana kerajaan.
Maka dimulailah hubungan asmara yang berlanjut hingga hari ini. Penjualan mencapai puncaknya pada abad ke-19 dengan banyak pedagang Inggris menikah dengan keluarga penghasil anggur, sehingga menciptakan 'Dinasti Sherry'. Nama Anglo masih terlihat di beberapa botol terbaik di kawasan ini.
Perdagangan Sherry menjadikan kota kecil Jerez sebagai kekuatan ekonomi, yang tercermin dalam arsitekturnya yang megah dan beragam. Namun, Jerez hari ini agak berbeda: ia telah menolak globalisasi, mendukung kenyamanan tradisi yang konservatif dan kehidupan yang tenang.
Segalanya bergerak lambat di sini. Orang-orang berhenti untuk berbicara, untuk minum. Sementara keengganan Jerez untuk berubah bisa dibilang menghalangi kemajuannya, itu juga melestarikan sejarahnya yang sangat budaya. Hasil bagi mereka yang berkunjung adalah pengalaman yang mempesona, di mana terlibat dengan sorotannya adalah aktivitas yang dilakukan bersama penduduk setempat.
Terlepas dari pentingnya Sherry, ini tidak semua tentang anggur. Klaim kota sebagai salah satu hotspot flamenco utama Spanyol diratifikasi pada Festival de Jerez tahunan setiap Februari, tempat produksi terbaru dan terbaik ditayangkan perdana.
Flamenco juga menjadi perhatian utama: bar Sherry yang terkenal karena penampilannya bukanlah perangkap turis musiman. Pelanggan lokal yang ramah berdiri pipi ke rahang sepanjang tahun, menyeruput anggur kering yang murah - tapi luar biasa -, sambil menyuarakan pujian mereka kepada seniman yang bersemangat di panggung-panggung kecil.
Bar Sherry tradisional ini disebut 'tabancos', sebuah portmanteau dari kata 'tavern' dan 'tembakau'.
Seperti yang dijelaskan oleh pakar Sherry setempat Juan Bosco Trigo Caparrini: ‘Tabancos awalnya adalah' setengah kedai minuman ', tempat Anda minum dan makan tapas, tetapi juga membeli tembakau dan anggur, sering kali dalam jumlah besar, untuk dibawa pulang. '
Saat ini jarang terjadi, tabancos yang lebih tradisional masih menyajikan Sherry langsung dari tong. Namun, ada sejumlah perusahaan yang perlahan berkembang dengan cekatan memasangkan makanan - mulai dari tapas hingga masakan fine-dining - dengan anggur yang sangat istimewa ini. Inilah 10 tempat favorit saya untuk minum Sherry di Jerez.
Sepuluh dari bar Jerez Sherry terbaik
Fajar
Fajar
- Jalan Consistorio, 12
Ada sesuatu yang mencolok tentang interior apik dari bangunan yang bisa dilihat dan dilihat ini. Tapi itu tidak semua menunjukkan: daftar Sherry yang dipilih dengan cermat dan agak ekstensif akan memuaskan para pecinta anggur yang paling ingin tahu, dan menu kelas atas menempatkan tuna almadraba Andalucía yang berharga di bagian depan dan tengah. Area tempat duduk yang besar di luar adalah salah satu tempat terbaik Jerez untuk orang-orang yang menonton.
Pabrik Anggur Tradisi
- Cordobeses Street, 3
‘Beberapa VORS terbaik [Vinum Optimum Rare Signatum, diterjemahkan sebagai Sherry Langka Sangat Tua] yang pernah saya coba, 'kata pakar lokal Juan Bosco Trigo Caparrini. Memang, semua Sherry di sini telah diberi sebutan VOS atau VORS. Tempat untuk meminumnya ada di teras yang nyaman sebagai bagian dari tur, yang utamanya adalah koleksi seni yang luar biasa. Karya-karya Velázquez, Goya dan El Greco semuanya menghiasi dinding bodega.
Kantor Anggur La Bodeguita
- Avenida San Juan Bosco, 5
Pemilik La Bodeguita juga memiliki kebun anggur - Viña La Constancia - di luar kota dan menggunakan toko anggur mikro dan tabanco ini untuk menjual dagangannya. Sherry memiliki keseluruhan gaya dan harga yang terjangkau. Cobalah oloroso menonjol langsung dari tong dan kemudian minta mereka mengisi botol untuk perjalanan santai kembali ke hotel Anda.
jadi kamu pikir kamu bisa menari season 15 episode 2
La Carboná
- Calle San Francisco de Paula, 2
Terkenal karena makanan timnya yang berpengetahuan luas dan pasangan Sherry, bekas restoran kilang anggur yang berubah menjadi restoran ini adalah tempat yang populer dengan penduduk lokal kaya. Anggur berkualitas tinggi cocok dengan menu set yang tidak murah, dengan Sherry di hampir setiap hidangan. Chef Javier Muñoz Soto, putra pemilik, dilatih di kiblat makanan Cantabria dan kembali dengan ahli hidangan ikan dan daging, seperti roti manis daging sapi muda berlapis palo cortado dengan celeriac.
Tabanco El Pasaje
- Santa Maria Street, 8
Dua kali sehari, Anda dapat mendengar bunyi logam dan kulit di atas kayu saat penari flamenco (bersama dengan kader musisi) melakukan pertunjukan mendesis di panggung sudut bar. Itu sangat padat sehingga Anda mungkin dipaksa untuk menonton pertunjukan yang mempesona melalui cermin besar yang sengaja ditempatkan di belakang bar. Pesan segelas kecil manzanilla seharga € 1 dan pasangkan dengan tapas seafood super segar.
Tabanco La Pandilla
Tabanco La Pandilla
- Jalan Valientes, 14
Salah satu tabancos paling tradisional di Jerez, La Pandilla berasal dari tahun 1930-an. Setelah periode penutupan, sekarang dibuka kembali dengan pemilik yang ingin mempertahankan pesona set film dan warisan adu banteng. Itulah mengapa Anda akan menemukan poster tua dan memorabilia lain yang menghiasi dindingnya yang sudah usang. Namun, penawaran makanannya lebih progresif: coba pasangkan roti panggang sirloin tuna dengan segelas Pedro Ximénez yang manis dan lengket.
Tabanco El Guitarrón de San Pedro
- Jalan Bizcocheros, 16
Penduduk setempat sangat menyukai tabanco jalan belakang ini, tempat para peminum paling cerdas datang untuk menikmati palo cortado, gaya Sherry langka dengan status hampir mistis. Pemilik bar yang sangat berpengetahuan, Mireia Dot Rodríguez, dengan senang hati memandu Anda melalui pilihannya yang lengkap. Dinding batu yang telanjang dan pencahayaan yang redup mungkin memberikan kesan sederhana, tetapi pada akhir pekan dipenuhi penduduk setempat yang cerdas (tetapi selalu ramah).
Tabanco Las Banderillas
- Calle Caballeros, 12
Tabanco kedepan makanan lainnya, staf Las Banderillas yang sangat ramah menyajikan sebagian besar Sherry-nya langsung dari tong. Cobalah manzanilla kering asin dengan sedikit ham Ibérico. Adu banteng dihormati di sini, dengan salah satu opsi tempat duduk yang menyerupai burladero: nama tempat berlindung tempat para adu banteng berlindung sebelum keluar ke dalam ring.
Tabanco Plateros
- Jalan Algarve, 35
Penggemar Sherry dan pemula akan berterima kasih atas penerbangan anggur El Plateros, yang mencakup fino kering dan halus hingga PX yang gelap dan manis, melalui oloroso, krim, dan amontillado. Namun berhati-hatilah - mereka tidak berhemat pada tindakan di sini. Di malam hari, dapur buka sekitar jam 8 malam, menawarkan berbagai pilihan suguhan tapas dari piring kertas. Jangan lewatkan hidangan utama chicharrones superlatif: perut babi renyah yang diiris halus.
Tabanco San Pablo
- Calle San Pablo, 12
Mungkin yang paling berkarakter dari semuanya, San Pablo memiliki semua atribut yang mempesona: pintu kayu tua mengarah ke ruang tinggi ganda yang didekorasi dengan memorabilia kebun anggur antik. Pencahayaannya anehnya seperti kantor (putih terang), tetapi itu tidak terlalu penting ketika fino rumah - langsung dari laras - adalah yang terbaik di kota. Itu diatur di jalan perumahan yang cantik, jadi Anda mungkin diingatkan untuk tidak melakukannya saat Anda pergi.
